Aplicar la tomografía computerizada para mejorar la eficiencia de la producción porcina es el objetivo de Demotac, un proyecto demostrativo del IRTA y el Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya.

Empresas de mejora genética animal, compañías de nutrición animal o incluso empresas de procesado de alimentos podrían beneficiarse de las aplicaciones de la tomografía computerizada (TC) aplicada al sector porcino.

La TC es una tecnología basada en rayos X muy conocida por su aplicación en la medicina humana, por ejemplo para detectar lesiones cerebrales. Esta tecnología aplicada a la producción porcina puede ser utilizada como una técnica no invasiva para estudiar la evolución de la canal del animal sin tener que sacrificarlo.

De este modo, se puede ver el interior del animal y obtener los valores de espesor, área y volumen de cada uno de los tejidos o composición tisular, ya sea en la granja en el matadero o incluso en la industria de procesamiento.

Los responsables de Demotac van a llevar a cabo un estudio del sector para identificar cuáles pueden ser las necesidades específicas de las empresas relacionadas con la producción porcina en relación a la utilización de esta tecnología.

Además, ofrecerán dos sesiones para presentar la tecnología y sus aplicaciones, y mostrarla en directo en la evaluación de animales vivos y de canales. Por último, para ayudar en la transferencia del conocimiento, se realizará un vídeo divulgativo sobre la TC.

Por ejemplo, se estima que gracias a esta tecnología se podrían seleccionar a los mejores ejemplares según el producto deseado, se podrían comprobar los efectos de las distintas estrategias alimenticias aplicadas en los animales o se podría ayudar en la calibración de equipos de clasificación de canales y en la optimización del procesado de los alimentos.

Por su parte, las empresas participantes en el proyecto podrán probar directamente la tecnología y escanear algunos de sus animales vivos y/o canales en las instalaciones del IRTA en Monells (Girona) para seguir su evolución a través de la tomografía computerizada.